Ristorexpo numero 21: si accendono i fornelli ad Erba, omaggio a Marchesi e Cogny

Incontri tra professionisti del settore, approfondimenti tematici, vini, ricette, cene a tema, grandi chef in arrivo tra cui il comasco Davide Caranchini, titolare del ristorante Materia di Cernobbio, uno dei più promettenti giovani in circolazione tra i fornelli. E poi cocktail, Focus sulla Valtellina ed i suoi prodotti enogastronomici, un angolo dedicato ad un piatto tipico del territorio come la Cazoeula, uno a quattro ristoranti del territorio con menù a tema. E poi due omaggi: a Gualtiero Marchesi ed al francese Georges Cogny, colui che ha portato per primo la nouvelle cuisine in Italia.

C’è da perdere la testa sul serio ai primi di marzo a Lariofiere di Erba per l’edizione numero 21 di Ristorexpo, presentata oggi a Lecco, sottotitolo “Anarchia enogastronomica”: rassegna dal 4 al 7 marzo a Lariofiere di Erba. La manifestazione, dedicata ai professionisti della ristorazione e che negli anni ha saputo guadagnare un posto privilegiato fra gli eventi di settore e oggi vanta un pubblico specializzato di oltre 20.000 operatori, deve il proprio successo alla capacità di rinnovarsi ed anticipare le tendenze del mercato, pur non trascurando mai la qualità e la ricerca del “valore aggiunto” per tutti gli operatori della filiera.

Tantissimi gli appuntamenti, praticamente a getto continuo dall’apertura alla conclusione. Gli organizzatori hanno diffuso orari e nomi di chi ha già dato la sua adesione. Tra di loro, come detto, anche la promessa degli chef Under 30 Davide Caranchini di Cernobbio.

http://www.ristorexpo.com/programma-ristorexpo/

Altra novità di quest’anno i concorsi allestiti da organizzatori ed Associazione provinciale cuochi: Young Cup e poi Arte in cucina con una importante possibilità per i giovani allievi, anche con una sezione dedicata alla pasticceria.