Stati generali della ristorazione comasca:”Stiamo andando bene, occorre un pò di entusiasmo in più”

Nella “Giornata nazionale della ristorazione”, oggi alla prima edizione all’Auditorium “Giuseppe Scacchi” – Camera di Commercio Como – Lecco organizzata dalla Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi), la Confcommercio Como ha promosso – alla presenza di tanti studenti Cfp – gli Stati Generali della Ristorazione comasca con l’obiettivo di riunire i ristoratori di ogni livello per celebrare insieme un tema fondamentale per tutto il mondo della ristorazione: l’ospitalità. All’importante evento presentato da Tinto (Nicola Prudente), conduttore Decanter Rai Radio2, Camper Rai1 e Pizza Doc Ra2, numerose le autorità presenti:

Marco Galimberti – Presidente della Camera di Commercio di Como-Lecco

Alessandro Fermi – Assessore Regione Lombardia

Graziano Monetti – Direttore di Confcommercio Como

Giovanni Ciceri – Presidente di Confcommercio Como

Elena Genesoni – Vice Presidente di Confcommercio Como

E’ stato il presidente Galimberti a fare gli onori di casa per poi cedere la parola per i saluti anche all’assessore regionale Alessandro Fermi che ha voluto (video qui sotto) ricordare l’importanza di una manifestazione di grande successo come Ristorexpo e di un mondo – quello della ristorazione comasca – sempre al passo con i tempi. Spesso anzi anche più avanti con idee, progetti e sperimentazione nel segno della squadra.

La mattinata è stata suddivisa in quattro format con nomi di spicco del panorama della ristorazione sul territorio e non solo, tra accoglienza, ospitalità e turismo che proprio quest’ultimo è letteralmente “esploso” dall’inizio dell’anno nella nostra provincia – e anche sul futuro di un settore sempre più in espansione che deve stare al passo con i tempi che cambiano in base ai gusti e alle aspettative di una società in continua evoluzione per affrontare quindi temi fondamentali per tutti gli operatori dallo: “Scenario del fuori casa” con Mauro Elli; “Investire e credere nella formazione con Fabio Fossati a “Il vino e la tavola” con Gianmaria Gambotti fino ad arrivare a “I grandi testimoni del territorio” con Giuseppe Rasella.

Questa prima edizione ha visto protagonista il pane quale simbolo della convivialità. Infatti ogni ristorante aderente di Como e provincia ha avuto la possibilità di proporre una ricetta a base di pane proprio per trasmettere quel senso di ospitalità che caratterizza la nostra provincia.