Rosa Dei Venti, a Villa Plinia la V Festa dei Rododendri

Domenica 26 maggio, dalle ore 17,Fondazione Rosa dei Venti Onlus, presso Villa Plinia, in via Papa Giovanni XXIII 5 a Tavernerio, ospiterà la V edizione della Festa dei Rododendri che, quest’anno, avrà un SAPORE tutto nuovo: saranno infatti i partecipanti alla festa, e in particolare i partecipanti alla trattoria sociale organizzata per l’occasione, guidati dallo chef stellato Mirko Gatti del ristorante A’bitat di San Fermo della Battaglia, a riconoscere e raccogliere gli ingredienti (attraverso la pratica conosciuta come FORAGING) che verranno utilizzati come ingredienti per la preparazione dell’aperitivo, che prenderà forma all’aria aperta, nel parco, sotto gli occhi di tutti.
A seguire, alle ore 19, verrà servita la cena: accostamenti insoliti dal sapore antico rivisitato in chiave contemporanea: barbabietola, aneto, rose, aglio orsino, crescione e bernia saranno così la base di pietanze per palati curiosi e raffinati.

Mirko Gatti, classe 1981, ha passato gli anni della sua formazione all’estero, tra Londra, citando soprattutto Nuno Mendes come suo nume tutelare, e Copenhagen, con due stage al Noma e al Relae che hanno lasciato influenze evidenti e profonde nella sua cucina. Profonde quanto le radici che lo legano al suo territorio, concetto a cui ha voluto dedicare tutto il suo progetto ristorativo a San Fermo della Battaglia. La cucina di Mirko si esprime attraverso un rapporto viscerale con la materia prima, espressa attraverso la ricerca di nuovi, antichissimi modi per raccontarla. Frollatura, essiccatura, stagionatura anche per i pesci, e poi una conoscenza enciclopedica delle fermentazioni, declinata anche nel percorso di abbinamento al calice, con la spiccata acidità dei kombucha a ispirare abbinamenti inediti e contemporanei.

Per tutta la serata la band Maramao, band comasca dal ritmo folk rock, accompagnerà gli ospiti in una sorta di concerto itinerante: dapprima nel bosco e poi nella sala dove si svolgerà la cena, in un continuum di suoni ed emozioni.

Ingresso alla cena con donazione a partire da 44 euro

Il ricavato della V Festa dei Rododendri verrà destinato alle attività di cura e ai laboratori terapeutici ed educativi rivolti ai minori adolescenti fragili ospiti di Fondazione Rosa dei Venti onlus.

Per ogni donazione ricevuta Fondazione Mediolanum, grazie al progetto Obiettivo Matching, raddoppierà gli importi.

Per info e prenotazioni alla V Festa dei Rododendri scrivere entro martedì 21 maggio 2024 a comunicazione@rosadeiventi.org
+39 333 2513693
031 360235