La busecca, la tradizione del Natale contadino con Slow Food Como – Emilio Magni racconta

Serata di Slow Food Como dedicata alla trippa, meglio dire la busecca in dialetto lombardo. Alla trattoria San Biagio di Orsenigo il presidente della condotta comasca, Antonio Moglia, ha presentato lo scrittore Emilio Magni, accurato conservatore della tradizione popolare, lo chef Sergio Mauri che continua la tradizione culinaria della Brianza e il cuoco del San Biagio Danilo Vadis.